Toscana Rosso “Le Buche” Le Buche
€ 19,90
Vino ottenuto da uve di sangiovese e altri vitigni internazionali in impianti ad alta densità. La cura completamente manuale del verde, ed un diradamento ferreo dei grappoli, permette di raggiungere una resa massima di circa 700/800 grammi per ceppo. L’uva viene raccolta manualmente in cassette e portata subito in cantina, dove viene selezionata su un doppio nastro di cernita. Le uve diraspate cadono per gravità all’interno dei serbatoi dove fermentano per 25-30 giorni. Lo svinato passa poi in botti da 10 hl e barriques di secondo passaggio per circa 10-12 mesi, dopo di che viene assemblato poi imbottigliato e successivamente effettua circa 6 mesi di affinamento in bottiglia. Le barriques usate unite ad un periodo di affinamento breve rendono questo vino piacevolmente fresco e di facile beva.
Descrizione
Correva l’anno 1986 ed i proprietari della cantina Le Buche, hanno deciso di acquistare La Sovana, creando così un agriturismo a conduzione familiare. Con il successo della nuova attività è stato acquistato il podere Le Buche, a soli 4 chilometri da La Sovana su cui insisteva un vigneto di 2 ettari ed è stato deciso di intraprendere un nuovo progetto vitivinicolo supportato anche dal fatto che i clienti erano amanti del buon vino toscano e della buona cucina.La terra è molto vocata alla produzione di vino tant’è vero che, fin da tempi antichi, già esistevano grandi vigneti come si può vedere anche dalle antiche mappe del Catasto Leopoldino del 1826 dove già esisteva un grande vigneto denominato “Vignone”. Con grande cura e meticolosità è stato realizzato un bel progetto, supportato da tecnici esperti come la dott.ssa Laura Bernini, il dott. Andrea Paoletti e il prof. Daniel Shuster che ancora oggi assistono l’azienda in questa attività.Dopo la prima vendemmia del 2005, nel giugno del 2006, divengono soci del progetto vitivinicolo Bernadette e Eric Doyle Higghins, clienti dell’Agriturismo La Sovana, con i quali si era intrecciata una grande amicizia già da diversi anni. Con il loro ingresso è stata realizzata la nuova cantina e sono stati acquistati i due poderi confinanti, “Poderino” e “Martignano” con 75 ettari di terreno (di cui 20 di vigneti e uliveto, 30 di seminativo e il restante di boschi con una bella tartufaia di tartufo bianco) che si sono aggiunti ai 51 de Le Buche ( di cui 21 di boschi e 30 di vigneti e uliveti).
Informazioni aggiuntive
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Recensioni
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