Chlòe Antonio Pisante

Descrizione

La struttura produttiva della Cantina Antonio Pisante nasce nel 2013, dopo un’esperienza ventennale nel settore della vinificazione e della spumantizzazione. All’inizio del 2016 nasce il marchio autonomo Antonio Pisante per la produzione e la vendita di vini e spumanti, per l’anno corrente attestata sulle 50.000 bottiglie I vigneti, sei ettari di impianto a spalliera con allevamento a guyot e cordone speronato, tra vitigni tipici come Bombino Bianco e Nero di Troia ed internazionali, si trovano alle pendici del Gargano, dove un assolato terreno a medio impasto accoglie i venti che si incanalano tra il promontorio e gli Appennini. Una terra che marchia con leggerezza e personalità i propri frutti, capace di esprimere vini bianchi dalla freschezza sorprendente e rossi piacevoli e fragranti. La filosofia produttiva della Cantina Antonio Pisante si attiene da sempre a semplici dettami: in campagna il monitoraggio costante degli impianti per la prevenzione di patologie ed il sostanziale taglio ai trattamenti fitosanitari (l’azienda è attualmente in fase di conversione al regime bio) per ottenere uve sane e incontaminate. In cantina, un criterio di lavorazione poco invasivo dei vini, volto ad una stabilizzazione naturale ed a bassi tenori di solfiti, per ottenere dei prodotti riconoscibili, personali e dalla eccellente bevibilità. I vini vengono prodotti e stoccati in serbatoi di acciaio ed affinati in vetro: la scelta di perpetuare la tradizione territoriale, non ricorrendo all’affinamento in legno di barrique, deriva dalla volontà di non inficiare le caratteristiche di delicatezza, mineralità e florealità che contraddistinguono i prodotti del nord della Puglia. L’attenzione nella pianificazione e nei controlli e la versatilità operativa, il rispetto nei confronti delle esigenze dei mercati e dei propri partner, con un supporto costante anche in fase post vendita, sono gli elementi che completano il quadro solido della mission aziendale che declinano in ogni loro scelta: raccontare al mondo un territorio unico, per contribuire a costruirne il futuro e preservarne la preziosa identità.