Spumante Metodo Ancestrale 18 Mesi “Ancestre” Pisan-Battèl

Descrizione

Spinti da una grande volontà nell’esprimere il potenziale del territorio di San Severo “città dalla tradizione vitivinicola secolare”, nasce nel 2017 la Cantina Pisan-Battèl che riparte, dopo un’esperienza ventennale nel settore della vinificazione e della spumantizzazione, con un nuovo progetto rivolto alla produzione e valorizzazione di vini spumanti.

I vigneti, sei ettari d’ impianto a spalliera con allevamento a guyot e cordone speronato, tra vitigni tipici come Bombino Bianco, Nero di Troia ed internazionali, si trovano alle pendici del Gargano, dove un assolato terreno a medio impasto accoglie i venti che si incanalano tra il promontorio e l’Appennino Dauno. Una terra che marchia con leggerezza e personalità i propri frutti, capace di esprimere vini bianchi e rosati dalla freschezza sorprendente e spiccata acidità.

La filosofia produttiva della Cantina Pisan-Battèl si attiene da sempre a semplici dettami: in campagna il monitoraggio costante degli impianti per la prevenzione di patologie ed il sostanziale taglio ai trattamenti fitosanitari (l’azienda è attualmente in fase di conversione al regime bio) per ottenere uve sane e incontaminate.