Prosecco Asolo Superiore Extra Brut Amadio

Descrizione

Nel cuore dei Colli Asolani, a Monfumo, nasce la Tenuta Amadio. La proprietà si sviluppa in diversi possedimenti: il Vigneto del Biss, il Vigneto del Longon e il Vigneto Era Grande, che grazie alle loro specificità offrono uve diverse per sapore e caratteristiche, le quali si sposano alla perfezione tra loro e riescono a conferire ai vini di Tenuta Amadio sentori e profumi che li rendono prodotti unici nel loro genere.

Si possono contare 20 ettari di proprietà, 12 dei quali coltivati a vigneto, dove si pratica un agricoltura di tipo sostenibile, perché è importante preservare la terra per poterla donare fertile alle generazioni successive, così come è stata ricevuta in eredità dagli attuali proprietari.

L’eccellenza delle uve viene preservata nelle lavorazioni in cantina, dove utilizzano uve provenienti quasi esclusivamente da terreni di conduzione. La vendemmia, proprio come un tempo, avviene manualmente in cassetta e quindi l’uva viene trasportata subito in cantina con un piccolo carro d’acciaio, per poter essere lavorata ancora fresca.

La cantina si trova incastonata tra i colli, scavata nella roccia ed in perfetta armonia con l’ambiente circostante. Costruita con uno sguardo attento all’inserimento nel paesaggio, in cui si mimetizza armonicamente, e con una cura quasi maniacale nell’utilizzo di materiali naturali e locali, quali legno e pietra; infine, il giardino pensile fa da copertura, contornato da un filare di vite.

All’interno della cantina tutta la lavorazione dall’uva al vino avviene secondo le più moderne tecniche e sempre a temperatura controllata. Attenti a non alterare il prodotto ma a valorizzare i sentori e profumi tipici del territorio.